Super Idee, ich finde allerdings viel zu teuer. Wenn ich das in Zürich machen lasse, kostet das knapp 20.- für ein grosses Küchenmesser (ca 25cm).
Auf dem Land draussen noch deutlich weniger.
Mir ist klar, dass dann maschinell geschliffen wird und nicht wie bei Dir Handarbeit drin steckt, dafür sind die Leute auch ausgebildet und haben Erfahrung.
gruss
hitch