carver flattern nicht mehr als die alten geraden pommes-frites-skis, man kann sie auch in den alpen richtig ausnützen und snow-blöds sind einfach NUR fun-geräte.
wenn ein ski flattert, dann nur, weil entweder die spannung nicht mehr da ist oder weil er von anfang an schon zu weich war. was du meinst ist wahrscheinlich das "schwimmen". stimmt schon, dass wenn du geradeaus fährst, immer die einte oder die andere kante anhängt. am anfang vielleicht mühsam, aber mit der zeit kriegst du auch das unter kontrolle. carver sind zwar primär zum carven, also zum schnitzen der piste gemacht worden, aber zbsp auch der normale parallelschwung wird durch die gebogenen kanten vereinfacht. es lässt sich einfacher und leichter damit fahren. etwas übung brauchts natürlich allemal.
@oor: ich würde dir empfehlen, ein paar schuhe zu kaufen und die skis jeweils zu mieten. ist imho die beste alternative. es empfiehlt sich ein einfach zu bedienendes gerät am anfang. darunter gibts verschiedene marken. salomon ist da mein favorit. leicht, verzeiht schnell mal einen fehler und kann doch recht agressiv gefahren werden. ein allrounder wäre vorzuziehen. stöckli wäre sicher auch eine gute wahl.
ich persönlich fahre etliche jahre mit atomic. aber geschmäcker sind verschieden - ich habe mal versucht so objektiv wie möglich zu antworten. am besten lässt du dich aber im fachgeschäft deines vertrauens oder von einem guten kollegen, der sich mit skis auskennt, beraten. falls du an etwas konkreterem interesse hättest, kannst du es mir auch mitteilen. ich hab da einen kollegen, der ein wenig mit skis handelt (neu und occasion, meist aber top-modelle)