Die 300D fällt am Kriterium "kurze Aufstartzeit" durch. Da müsstest Du Dir eher eine 20D oder dann aber eine D70 von Nikon kaufen. Die Schnelligkeit des AF ist bei allen vom verwendeten Objektiv abhängig. Auch die Bildqualität steht und fällt mit ihm.
Die C-8080 ist hingegen halt eine typische Prosumer-Cam. Wenn Du auf das geringe Rauschen und auf die grossen Möglichkeiten in Sachen Wechselobjektive einer DSRL verzichten kannst, ist eine Cam dieser Art sicher nicht schlecht.