Wenns nur um die Mails geht (keine Kontakte, keine Kalender) dann via IMAP. Wobei IMAP in Outlook eher schlecht als recht umgesetzt ist. Einfach immer schauen das du deine Kontakte und Kalender in einer PST speicherst und Outlook keine Ordner mit (nur dieser Computer) erstellt. Diese gehen verloren wenn du den Account in Outlook löscht oder mal den PC wechseln musst.
Wenn du Kalender und Kontakte auch synchronisieren willst, dann ist ein Exchange fast unumgänglich. Jedenfalls mit Outlook.
Gibt zwar so Progrämmli wie CalDAV Synchronizer: http://caldavsynchronizer.org/
Ist aber auch wieder ein gebastel.